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オリーヴ

アールノー Arnaud 1947年プロヴァンス地方のフォンビエイユという小さな町にARNAUD Mariusと息子のAndreによって設立された家族経営の会社です。

オリーヴ ブラックオリーブ　ギリシャ風 Olives Noires Facon Grecque 250g \ 1,080 2〜3ヶ月後に収穫されるため、苦味も減り、コクが増してきます。 「ギリシャ風」とは、渋みを抜くために、 通常他のオリーブが塩水に漬けるのに対し、乾燥した海の塩に漬け込むという製法で造られます。そのまま、 召し上がるほか、アンチョビ等と合わせてすりつぶし「タプナード」というペーストにしても◎。

オリーヴ グリーンオリーブ　ピコリーヌ Olives Verte Picholine Provence 250g \ 1,296 ボー・ド・プロヴァンスの谷でのみ採れる細長いグリーンオリーブで、9〜10月に収穫されます。 その名の通り "ピコリーヌ"という品種を使用。種が細長いため実の部分が多く、歯ごたえがあり、また、オリーブオイル用の品種でもあるため、油分がたっぷり含まれておりジューシーです。 塩水に漬けて渋抜きされていますので、 そのまま、お召し上がれます。お肉のテリーヌやパテの付け合わせにいかがでしょうか。

オリーヴ ミックスオリーブ　プロヴァンサル Melange de 5 Olives aux Herbes 250g \ 1,080 収穫期の異なるプロヴァンスの様々なオリーブをミックスし、タイムや赤ワインヴィネガー等でマリネしています。 グリーン、ブラック、紫、茶色と見た目にもカラフルです。小〜中サイズの粒のオリーブで、それぞれの実の食感、味わいをお楽しみいただけます。 食べやすく、そのままオードブルでも、お料理にも手軽にお使いいただけます。

オリーヴ タプナード　ヴェール (グリーンオリーブ) Tapenade d'Olives Vertes aux Herbs 120g \ 919 グリーンオリーブのさっぱりとした味にハーブの風味を加えた上品な味と香りのペーストです。 粒が大きいためオリーブの美味しさもしっかりと味わっていただけます。 トーストしたパンにそのまま塗ってカナッペに、魚や肉料理にはペーストを塗ってから焼いたり、ソースにしてみたり。 サラダのドレッシング、パスタ、サンドイッチ、オムレツ様々な料理にお使いいただけます。 ブラックオリーブより軽い味わいです。

オリーヴ タプナード　ノアール (ブラックオリーブ) Tapenade d'Olives Noires aux Thym 120g \ 919 ブラックオリーブにタイムの香りをきかせた味わい深いペーストです。 熟成したオリーブを使用しているため、オリーブの豊かな味と香りがよく出ています。 トーストしたパンにそのまま塗ってカナッペに、魚や肉料理にはペーストを塗ってから焼いたり、ソースにしてみたり。 サラダのドレッシング、パスタ、サンドイッチ、オムレツ様々な料理にお使いいただけます。 グリーンオリーブよりコクのある味わいです。

オリーヴ タプナード　ヴェール (グリーンオリーブ) Tapenade d'Olives Vertes aux Herbs 120g \ 919 グリーンオリーブのさっぱりとした味にハーブの風味を加えた上品な味と香りのペーストです。 粒が大きいためオリーブの美味しさもしっかりと味わっていただけます。 トーストしたパンにそのまま塗ってカナッペに、魚や肉料理にはペーストを塗ってから焼いたり、ソースにしてみたり。 サラダのドレッシング、パスタ、サンドイッチ、オムレツ様々な料理にお使いいただけます。 ブラックオリーブより軽い味わいです。

オリーヴ タプナード　ノアール (ブラックオリーブ) Tapenade d'Olives Noires aux Thym 120g \ 919 ブラックオリーブにタイムの香りをきかせた味わい深いペーストです。 熟成したオリーブを使用しているため、オリーブの豊かな味と香りがよく出ています。 トーストしたパンにそのまま塗ってカナッペに、魚や肉料理にはペーストを塗ってから焼いたり、ソースにしてみたり。 サラダのドレッシング、パスタ、サンドイッチ、オムレツ様々な料理にお使いいただけます。 グリーンオリーブよりコクのある味わいです。